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聚丙烯酸钠

聚丙烯酸钠   25公斤/袋   CAS:9003-04-7

作用:增稠剂,增筋剂     质量标准:GB29948-2013

【产品用途】

聚丙烯酸钠用途:面条增筋剂,馒头光滑.成型,保水。

1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

4)果汁、酒类等,分散剂。

5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

4、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。

5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。

聚丙烯酸钠产品性状】

聚丙烯酸钠为白色结晶性粉末。无臭无味。溶于水后是无色透明溶液,遇水膨胀,吸湿性强,易溶于苛性钠水溶液,不溶于乙醇、等有机溶剂。久存粘度变化极小,不易fubai。因中和程度不同,水溶液的pH一般在6-9。能电离,有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液,但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加,先溶解后沉淀。保质期:2年

聚丙烯酸钠是一种新型水溶性高分子化合物,具有极强的增稠保水功能,产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味,久存不腐败聚丙烯酸钠具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能,其黏度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍,可代替CMC、明胶、京脂、海藻酸钠的作用,从而降低生产成本,提高食品等级,并且它是中国卫生部批准使用的食品添加剂,对人体无害

【产品特性】

聚丙烯酸钠水溶性直链高分子聚合物。聚丙烯酸钠粘度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍。加热处理、中性盐类、有机酸类对其粘性影响很小,碱性时则粘性增大。强热至300度不分解。可作为洗涤助剂,起到防止污垢再沉积的作用。pH=4.0以下时可能产生沉淀。随着相对分子质量增大,聚丙烯酸钠自无色稀溶液至透明弹性胶体乃至固体。

【产品限量】

聚丙烯酸钠按照我国食品添加剂标准规定。各类食品2.0,按日本规定的用量为0.2%。

一、产品概述

聚丙烯酸钠易溶于水。易溶于氢氧化钠水溶液,但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加,先溶解后沉淀。

二、性状:白色粉末。无臭无味。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。
三、限量:各类食品,0.2%。 
四、性质:水溶性直链高分子聚合物。为白色粉末或颗粒,无臭无味,遇水膨胀。

五、改善各类凉皮、米皮等

在传统凉皮加工过程中适量添加,可改善凉皮的筋度和韧性。

将本品加入40℃的热水中溶解15-30分钟后,再将该溶液搅拌均匀加入小麦面粉中即可。

添加量:

0.1-0.3%(即每100斤基础粉中加入0.1-0.3斤,也可根据需要确定添加量)

使用方法: 
溶解方法:搅拌下的温水(用软水)缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末,保温搅拌至溶解成均匀溶液,溶液浓度一般为0.1-0.2%,溶解时间约1小时。若在方便面生产中,溶好的溶液应避免同盐水接触,溶液和盐水应分别加入面粉中。  

【产品作用】

聚丙烯酸钠1、增稠剂。在食品中有如下功效:

1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。

3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。

4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。

5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。

6)提高面团的延展性。

7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。

3、应用举例:

其它用途:用途随相对分子质量不同而有明显区别。相对分子质量在1000-10000的,可作为分散剂,应用于水处理(分散剂或阻垢剂)、造纸、纺织印染、陶瓷等工业领域。相对分子质量在2000-4000,用作造纸涂布分散剂,涂料浓度在65%~70%时,仍可有良好流变性和熟化稳定性。

分子量在1000-3000之间的,用作水质稳定剂和黑液浓缩时结垢控制剂。

分子量在10万以上的,用作涂料增稠剂和保水剂,可使羧基化丁苯胶乳、丙烯酸酯乳液等合成胶乳黏度增长,避免水分析出,保持涂料体系稳定。分子量在10万以上的,用作絮凝剂。还可用作高吸水性树脂,土壤改良剂,以及在食品工业中作增黏剂、乳化分散剂等。

型号:食品级  包装:25公斤牛皮纸袋(内衬聚乙烯袋) 

性状:白色结晶性粉末   用途:增稠剂,增筋剂

【产品名称】聚丙烯酸钠  【英文名称】Sodinm Polpacrylate

【结构式】[-CH2-CH(COONa)]n-

 

 
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