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烟酰胺

烟酰胺作用:营养增补剂;肉制品发色助剂。用于谷类及其制品、饮液、乳饮料、婴幼儿食品,软饮料,固体饮料,豆奶粉、豆粉、豆浆、豆奶,含乳固体饮料,即食早餐谷类食品,可可粉及其他口味营养型固体饮料,果汁(果肉)型饮料。

烟酰胺产品用量GB 14880-2012:调制乳品(仅限儿童用乳粉)23-47mg/kg;调制乳粉(仅限孕产妇用乳粉)42-100mg/kg;豆粉、豆奶粉60-120mg/kg;豆浆10-30mg/kg;大米及其制品40-50mg/kg;小米粉及其制品40-50mg/kg;杂粮粉及其制品40-50mg/kg;即食谷物,包括辗轧燕麦(片)75-218mg/kg;面包40-50mg/kg;饼干30-60mg/kg;饮料类3-18mg/kg;固体饮料类110-330mg/kg

质量指标中国药典2015版标准  

项目

指标

项目

指标

含量(C6H6N2O)%

≥99%

PH值

5.5~7.5

干燥失重%

≤0.2

灼烧残渣%

≤0.1

重金属

≤20ppm

 

 

【产品用途】营养增补剂和发色助剂。

【产品储存】烟酰胺应置于遮光,干燥、洁净的阴凉处。保质期三年。  

型号:食品级   包装:25公斤箱装(内衬聚乙烯袋)

性状:白色结晶性粉末  【产品别名】尼克酰胺

【产品分子式】C6H6N2O  【产品分子量】122.13

【产品性状】烟酰胺是白色结晶性粉末,近于无臭,有苦味;溶于水(1g:2mL)、乙醇(1g:1.5mL)、甘油(1g:10mL),10%水溶液pH6.57.5,烟酰胺干燥状态50℃以下性能稳定,水溶液耐光性强,但遇无机盐或碱加热可水解为烟酸,晶体稍有吸湿性。烟酸和烟酰胺对热和氧非常稳定,但在加水烹调时仍会大量流失。  对光热及空气很稳定,在无机酸、碱溶液中强热,则水解为烟酸。

烟酰胺用途:营养强化剂,肉类发色剂,可用于谷类及其制品,饮液及乳饮料,配制酒,软饮料,果汁(果味)型饮料,学龄前儿童配方粉,孕产妇配方粉,方便面粉包。

限量: GN14880-2011(营养强化剂)   单位:mg/kg

食品分类号

食品名称/分类

使用量

01.03.02

调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉)

20~100

06.02

大米及其制品(大米,米粉,米糕)

40~50

06.03

小麦粉及其制品

40~50

06.04

杂粮粉(包托豆粉)及其制品(仅限豆粉)

60~120

06.06

即食谷物,包括辗轧燕麦(片)

70~218

07.03

饼干

30~60

14.03

蛋白饮料类

10~40

14.02

果蔬汁类

3~18

14.04.02.02

风味饮料

3~18

14.06

固体饮料(除豆奶粉外)

160~330

14.06.02

但百姓固体饮料(仅限豆奶粉)

60~120

 
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